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安徽皖花火腿
www.0411xc.com　　2008-07-13 17:11:12　　作者：大连旅游预订网　　来源：本站编辑　　查看/37


安徽皖花火腿  
　   皖花火腿产于休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。 
　　其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史，据罗愿《新安志》载：“中家以上岁别饲大猪至二三百斤，岁终以祭享，谓之年彘，而方兴记以火肉（即腊肉、火腿）石芥为农民之珍”。明弘治《徽州府志》中记载：“多于入腊前后宰，藏瓮中磠淹槽沃近两旬，出而燎之干略带濡，置于闲屋当风处，名曰火肉，亦曰腊肉。”  
　　现在，休宁县农民家家都腌制火腿，休宁兰渡火腿厂产品销往国内大中城市。 
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